Ingrédients (4 personnes ) :

·  500 g d’agouti frais ou 4 morceaux d’agouti frais

·  2 oignons

·  3 gousses d’ail

·  10 piments secs

·  10 grains d’akpi

·  6 cuillère à soupe d’huile

·  Sel, poivre

Mode de préparation :

Nettoyez soigneusement l’agouti frais et précuisez-le dans un ½ L d’eau bouillante salée et poivrée pendant 20 min. Epluchez les oignons et l’ail. Coupez-les en petits morceaux. Mixez-les avec l’akpi et le piment sec. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile et mélangez le tout.

Farcissez les morceaux d’agouti avec la marinade et laissez-les reposer pendant 15 min. Disposez les morceaux sur la grille et faites-les griller au feu de charbon de bois pendant 15 min de chaque côté.

Servez les morceaux d’agouti cuits avec une sauce pimentée et de la banane vapeur.