Ingrédients :

·  6 jaunes d’œuf

·  40 cl de crème liquide

·  25 cl de lait

·  200 g de sucre en poudre

·  4 cuillères à soupe de sucre roux

Mode de préparation :

Portez le lait à ébullition pendant 5 min. Ajoutez la crème et le sucre hors du feu. Ajoutez les jaunes d’œufs, mettez à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis versez dans 4 petits plats individuels.

Enfournez et laissez cuire tout doucement, à 180°, environ 50 minutes.

Laissez refroidir puis saupoudrez la crème avec du sucre roux et brûlez-le avec un petit chalumeau de cuisine.