Ingrédients :

·  4 langoustes

·  2 citrons

·  3 feuilles d’oignon

·  2 oignons

·  1 piment frais

·  15 cl d’huile

·  2 gousses d’ail

·  2 cuillères à soupe de vinaigre

·  1 petit bouquet de persil

·  1 cuillère à soupe de piment en poudre

·  Sel

Mode de préparation :

Pelez et hachez très finement l’ail, les oignons et les feuilles d’oignon. Rincez le persil et hachez-le. Pelez et épépinez le piment, puis hachez-le. Pressez les citrons et versez le jus dans un petit saladier. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et 5 cl d’eau bouillante. Salez, poivrez puis mélangez.

A l’aide d’un grand couteau tranchant, coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez la chair de marinade. Posez les langoustes côté carapace sur la grille de barbecue au-dessus des braises et faites-les griller pendant 10 minutes environ. Retournez-les, puis faites-les cuire, 5 à 8 minutes côté chair, en les arrosant de temps en temps de marinade.

Servez aussitôt avec de l’alloco.