Ingrédients :

·  1 agouti entier

·  10 piments secs

·  2 oignons hachés

·  1 cuillère à soupe de gingembre haché

·  4 cuillères à soupe d’huile

·  Des piques à brochettes en bambou

·  Sel, poivre

Mode de préparation :

Lavez l’agouti soigneusement et faites-le sécher. Coupez-le en morceaux. Salez et poivrez. Ecrasez le piment sec et mélangez-le aux oignons hachés. Ajoutez le gingembre et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Farcissez les morceaux avec la marinade et embrochez-les avec des piques en bambou séché. Faites cuire l’agouti au feu de bois à la flamme pendant 2 h à 3 h.

Servez l’agouti avec une sauce pimentée et de l’attiéké ou de l’igname vapeur.